Arama : Edirne gastronomi kültürü
Deva-i Misk Helvası
Bir rivayete göre bir şekerci ustası tarafından üretilen helvanın Osmanlı padişahı II. Murat’ın Edirne’ye geldiği gün padişaha sunulduğu ve adını kendisinin koymasının istendiği Deva-i Misk Helvası, 41 çeşit baharat ve bileşenden oluşmaktadır.Edirne’nin Osmanlı İmparatorluğuna başkentlik yaptığı dön ...
Okumak için tıklayınız
Edirne Ciğer Sarma
Edirne Ciğer Sarma; kuzu ciğeri, soğan, pirinç, kuş üzümü, dereotu, maydanoz, nane, dolmalık fıstık, zeytinyağı, yumurta, tuz, su ve baharat kullanılarak harmanlanan malzemelerin kuzu gömleğine sarılıp fırında pişirilmesi suretiyle hazırlanan yemektir. Yapılışında; kıvırcık ırkından 25 kg’ı geçm ...
Okumak için tıklayınız
İpsala Pirinci
Edirne’nin İpsala ilçesi ovasında yetiştirilen “İpsala Pirinci” yöre çiftçileri tarafından yetiştirilen çeltiklerden elde edilmektedir.İpsala Pirinci, iri tane yapılı, camsı ve mat görünüşlü olup tane uzunluğu 6.2 - 7.1 mm arasındadır. Genişliği ise 2.6-3.1 mm arasında değişen Pirinç’in 1000 tane ...
Okumak için tıklayınız
Edirne Tava Ciğeri
Edirne Tava Ciğeri, Edirne’nin coğrafi işaret almış tescil belgesindeki bilgiye göre bölgede yetiştirilen en az bir yaşındaki danadan elde edilen karaciğerden yapılması gerekmektedir. Ancak gerek hayvancılığın ülkemizdeki son durumu gerek tava ciğerine olan yoğun ilgi dana ciğeri’nin diğer bölgeler ...
Okumak için tıklayınız
Keşan Mahmutköy Kuru Fasulyesi
Fasulye, insanların binlerce yıldır tükettiği besleyici bir baklagil türüdür. Tarihi çok eskiye dayanmaktadır. Fasulyenin ilk olarak Orta ve Güney Amerika’da yetiştirildiği ve M.Ö. 7.000 yıllarına kadar uzandığı belirtilmektedir.Keşan Mahmutköy Kuru Fasulyesi, Edirne ili Keşan ilçesi Mahmutköy K ...
Okumak için tıklayınız